Свинина тушкована (тушонка) у банках по 300г — це популярний м'ясний продукт тривалого зберігання.
Якісний продукт виготовляється за державними стандартами. Його основу складає натуральне кускове м'ясо у власному соку з додаванням мінімальної кількості спецій.
Склад класичної тушонки:
- М'ясна сировина: знежилована свинина (масова частка закладки м'яса з жиром становить не менше ніж 93–97.5%).
- Овочі та спеції: ріпчаста цибуля, кухонна сіль, лавровий лист і чорний перець (мелений або горошком).
- Добавки: у якісному продукті вищого ґатунку відсутні соя, консерванти, підсилювачі смаку та штучні замінники м'яса.
Органолептичні властивості
- Зовнішній вигляд: соковиті шматочки м'яса масою не менше ніж 30 г, без сухожиль та грубої сполучної тканини.
- Бульйон: у розігрітому стані прозорий або злегка каламутний, рідкий, солом'яного або жовтуватого кольору. У застиглому стані перетворюється на желе.
- Смак та аромат: насичений м'ясний, з вираженим відтінком прянощів та лаврового листа. Без сторонніх присмаків і запахів.
Умови зберігання та експлуатація
- Термін придатності: зазвичай становить від 3 до 4 років від дати виготовлення (в залежності від типу тари — бляшанка чи скло).
- Режим зберігання: при температурі від 0 °C до +20 °C та відносній вологості повітря до 75%. Продукт не потребує обов'язкового перебування в холодильнику до відкриття банки.
- Використання: консерву можна вживати холодною, але рекомендовано розігріти. Вона є ідеальною основою для швидкого приготування супів, польових каш, макаронів чи картопляного рагу.
